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靠近墻壁的結露由于潮濕氣候影響，這種現象多半發生夏秋季節。原因是糧食一般是冬季低溫人倉，春季4月份低溫密閉，到夏季糧溫上升，遇到外界降溫時，在墻壁內側產生較大溫差而結露，如發現不及時，極易造成發熱霉變。熱糧結露糧食的結露與處理剛烘曬或新加工出機的熱糧，未經充分冷卻就直接入倉，接觸冷的地坪、墻壁和立柱，形成較大溫差，引起結露。
如玉米，用手指掐胚部，干者胚部較硬，有。軟的或潤者為濕。但不同品種又不盡相同，如糙玉米、大紅袍等硬質品種，手指掐胚部呈白色為干，而白馬牙品種較軟，手指掐胚部有面者為干。又如谷子，用姆指和食指攝住谷粒用力搓擦，或放在手心用姆指搓擦，一般殼容易破碎的為干，殼不易破碎的水分較大。但因不同品種也有差別，如“緊口黃”谷子殼不易破碎，用百余粒谷子放在手心用大姆指用力搓三四下，能有7—8粒成小米的就是干谷，而“大沙皮”谷子皮厚殼松，同樣搓百余粒就出米較多，但不能認為是干的，還要看小米的顏色，發白才算干，發黃較濕。
用手插入芝麻堆中，抖動幾下把手慢慢抽出，看手掌和指縫中留有細土多少和并肩雜質多少，估算雜質含量百分比。油菜籽菜籽因品種不同，有黃、黑、褐、綠、紅色之分。一般認為黑菜籽含油量，紅、綠菜籽含油量較少。質量好的菜籽籽粒大、飽滿、均勻、圓滑、鮮亮、皮薄，籽仁鮮明呈黃色，未熟粒、雜質泥土少。質量差的菜籽，大小不均勻，粒小有，皮厚不飽滿，色暗不一致，泥土雜較多。
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